Sağlıklı bir yaşam sürdürebilmek için dengeli ve yeterli beslenmenin ne kadar önemli olduğu hepimizce bilinmektedir. Uzmanlar, sağlıklı bir yaşamı sürdürebilmek, enerji seviyelerini yüksek tutabilmek ve sağlığı koruyabilmek adına bol miktarda sebze ve meyve tüketilmesi gerektiği konusunda hemfikirdirler. Yapılan araştırmalar, içerdikleri enzimlerin, vitaminlerin ve özellikle antioksidanların canlı kalabilmesi için sebzelerin çiğ olarak tüketilmesinin daha faydalı olduğuna işaret etmektedir.

Maryland Üniversitesi’nde yardımcı doçent olarak görev yapan araştırmacı Qin Wang, mikro yeşillerin olgun muadillerine göre dört ila kırk kat daha fazla besin konsantrasyonuna sahip olduğunu belirtmektedir. Ancak, yoğun iş temposu ve hızlı yaşam koşulları içerisinde ihtiyaç duyulan taze meyve ve sebzeleri tüketmekte zorlanmaktayız. Bu nedenle, besin eksikliklerini takviye ürünlerle gidermeye çalışmaktayız.

Ancak, düzenli olarak canlı ve taze mikro yeşiller tüketmek, besin eksikliklerini giderme konusunda daha doğal ve sağlıklı bir alternatif olabilir. Yüksek besin değerlerine sahip mikro yeşiller, diyabet, kardiyovasküler hastalıklar ve yüksek tansiyon gibi rahatsızlıkların riskini azaltmaya yardımcı olabilen biyoaktif bileşikler içermektedirler. Ayrıca, vücudun düzgün çalışması için gerekli olan A, C, E ve K vitaminlerini içermekte ve bağışıklık sistemini güçlendirebilmektedirler.

Mikro filiz olarak adlandırılan tohumların filizlendirilerek tüketilmesi, tohumların içerdiği vitamin, mineral ve protein deposunu elde etmek için etkili bir yöntemdir. Mikro filiz, tohumların filizlendiği ve ilk büyüme aşamasında olan bitkilerin bebek hali olarak tanımlanabilir. Bu filizlenme sürecinde, bitkideki yaşam enerjisi en yüksek seviyeye ulaşır ve besin değerleri maksimum düzeyde artar. Bu nedenle, özellikle sebzeleri sevmeyen veya yeterince yemek yemeyen bireyler için mikro filiz tüketmek, gerekli besin öğelerini sağlamak adına etkili bir çözüm olabilir.