Amarant kelimesini muhtemelen çoğunuz ilk defa bu yazıda görüp merak edip okumaya başlamış olabilirsiniz. Ancak amarantın mucizeleri yüzyıllar öncesine dayanmaktadır.
- Kökeni milattan önce 6700’lü yıllara dayanan amarant bitkisi, Aztekler, Mayalar ve Amerika yerlileri için önemli bir protein kaynağı olmuştur.
- Amarant, kinoadan sonra en yüksek protein değerine sahip 2. tahıl olarak kabul edilir.
- Yüksek miktarda magnezyum, çinko, kalsiyum, potasyum, fosfor, bakır gibi önemli elementleri içermektedir.
- Amarant, kötü kolesterolü düşürebilir ve kan şekerini dengeleyebilir.
- Göğüs kanseri tümörlerinin büyümesini engellemede potansiyel bir etkiye sahiptir.
- Uzun süre tok tutma özelliği vardır ve kemikleri güçlendirebilir.
- Gluten içermez, bu da gluten intoleransı olanlar için uygun bir seçenektir.